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固德威仿手工粉条机,给你与手工粉条相同的口感
时间:2019-03-11 来源: 作者:固德威薯业

方城县固德威薯业设备厂  上世纪80年代实行联产承包责任制,“红薯汤红薯馍,离开红薯不能活”那样的艰苦年月虽已成为过去,但红薯作为细粮的补充,仍在人们生活中占据重要位置。

  粉条,是河南的特产。河南盛产红薯,过去,农人丰收的红薯吃不完,便把它加工成粉条。如此,不仅方便保存还美味。

   据说,地道的手工粉条只有在寒冬腊月才能完成,做粉条程序繁杂,忙碌累人,既需人手,更要技术。
 
手工粉条.jpg
 
  如今,粉条生产也机械化了,固德威的“仿手工粉条机”,加工原理与传统工艺相近,只是在传统工艺的基础上,用机械操代替了手工,解放了劳动力,提高了生产效率,产品口感和质量与手工粉条相同。更重要的是,固德威的仿手工粉条是不添加明矾的,传统手工制作的红薯粉条,受自身加工技艺限制,在制作时一般都要加入明矾,否则粉条容易沉锅不浮起,造成手工制作粉条失败。
 

  仿手工粉条机的设备特点:

  1.适用于马铃薯、红薯、芭蕉芋、木薯等多种淀粉类粉条、粉丝生产以及薯类淀粉与玉米、小麦等淀粉混合生产;
  2.基于传统手工艺改良升级,设备搭配合理,安装效果美观;
  3.自动化程度高,从打芡到粉条粉丝一条龙生产;
  4.能耗低、加工费用低、产量大;
  5.设备性能稳定,操作维护简单;
  6.粉丝粉条成品品质优良,口感劲道,耐煮耐泡。
 
 
仿手工粉条机.jpg
 

  仿手工粉条机的适用对象:

  中低端市场及广大农村市场,市场需求量较大。
 

  仿手工粉条机生产工艺流程:

  上料→打芡→和面→抽真空(揉面)→漏粉→链条传动熟化→传送冷却→切条拨粉→常温老化→冷冻散粉→干燥包装
 
  在做手工粉条的时候,下粉条需要一种特制的瓢,瓢把儿上绑根粗布条,把布条缠在手腕上。左手托着瓢体,等锅里的水沸腾时,旁边负责贴盆推糊的人从瓷盆拽一块芡糊添在瓢里摁匀实,紧接着便右手握拳有节奏地捶瓢,使芡糊变成粗细均匀的粉条落进锅里。推糊的人除了保持芡糊的柔软细腻,还要及时往瓢里添糊,保持粉条不断。所以,捶瓢环节在制粉条的时候,是很重要和关键的一步,手工制作粉条的话,捶瓢很浪费时间,尤其是浪费人力,固德威的仿手工粉条生产,有专门的捶瓢机,解放了双手,节省了不少的时间和人力。
 
机械粉条.jpg
 
  固德威“仿手工粉条机”的主要设备有“和面机”、“真空和面机”、“捶瓢机”、“定长切割机”,不仅省了时间,而且生产出的粉条口感劲道耐煮,不混汤,和手工粉条口感相同。
 
  虽然利用机器和现代工艺生产出来的粉条,其中的艰辛程度,和从前全凭手工、依靠自然条件制成粉条相比,不可同日而语,但是能做出与手工粉条相同的口感,实属不易,对于那些热衷于手工粉条的人,也算是一种安慰吧。
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